Es gibt kaum etwas Alltäglicheres – und zugleich Besonderes – als den Gang zur Bäckerei. Ob zum (schnellen) Frühstück, als Snack zwischendurch oder für das sonntägliche Kaffeetrinken: Brot und Gebäck sind fester Bestandteil des deutschen Alltags. Dabei erwarten Kund:innen nicht nur ein vielfältiges Sortiment, sondern auch gleichbleibende Qualität, freundlichen Service und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wie gut die großen Bäckerei-Ketten diesen Ansprüchen gerecht werden, hat die Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien (DtGV) im Rahmen einer Kundenbefragung näher untersucht.

Folgende 18 Bäckerei-Ketten wurden in die Befragung eingeschlossen:

• Bäcker Bachmeier
• Bäcker Görtz
• Backstube Wünsche
• Büsch
• Die Lohners
• Familienbäckerei Fuchs
• Höflinger Müller
• Hofpfisterei
• Hosselmann
• Junge Die Bäckerei.
• Kamps
• Landbäckerei Ihle
• MALZERS
• pappert
• Schäfer’s
• Steinecke
• von Allwörden
• Wiener Feinbäcker Heberer

Das Ergebnis setzt sich aus den Bewertungen der Bäckerei-Ketten in den folgenden fünf Teilkategorien zusammen, die mit unterschiedlicher Gewichtung in die Gesamtwertung eingingen:

1. Kundenservice (20% des Gesamtwertes)
2. Sortiment (15% des Gesamtwertes)
3. Geschmack (20% des Gesamtwertes)
4. Preis-Leistungs-Verhältnis (20% des Gesamtwertes)
5. Kundenvertrauen (25% des Gesamtwertes)

MALZERS ist die beliebteste Bäckerei Deutschlands

Den ersten Platz in der Kundenbefragung belegte zum wiederholten Male die Bäckerei MALZERS. Das familiengeführte Traditionsunternehmen besteht bereits seit dem Jahr 1901 und versorgt seitdem von Gelsenkirchen aus das Ruhrgebiet mit frischem Gebäck. Die Bäckerei-Kette zählt mehr als 150 Filialen und beschäftigt rund 2800 Mitarbeitende.

In einer von fünf Kategorien konnte sich MALZERS durchsetzen. Die Befragten attestierten der Bäckerei-Kette das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.

Junge Die Bäckerei. belegt Platz 2

Den zweiten Platz im Gesamturteil erzielte Junge Die Bäckerei. Ihr wurden das beste Sortiment sowie der beste Kundenservice zugeschrieben. Der Familienbetrieb besteht bereits seit mehr als 125 Jahren, das entspricht fünf Generationen.

pappert mit dem höchsten Kundenvertrauen

Auf Platz 3 landete pappert. Die Bäckerei mit Hauptsitz in Eichenzell erhielt die höchste Bewertung im Bereich Kundenvertrauen. Auch in allen anderen Kategorien konnte sie mit Top-Bewertungen seitens der Umfrageteilnehmer:innen glänzen. pappert hat sich aufgrund ihrer Heimatverbundenheit zur Rhön schon immer für kurze Wege und hochwertige Zutaten aus der Region entschieden.

Bäcker Görtz mit dem besten Geschmack

Bäcker Görtz hat laut eigener Aussage ein einfaches Erfolgsrezept: Für ihre Gäste backen sie natürlich, lecker und vor allem täglich frisch. Wenn es nach den Befragten geht, ist zumindest der Geschmack bei Bäcker Görtz nicht zu toppen. Vor allem Kaffee und Kuchen sowie belegte Brötchen und sonstige Snacks schmeckten hier laut Umfrage besonders gut. Das mag an den natürlichen und regionalen Zutaten aus der Pfalz liegen.

Zur Umfrage:

Durchgeführt wurde die panelbasierte Kundenbefragung im Juni 2025. Selektionskriterium für die Teilnahme war, dass die Befragten innerhalb der letzten zwei Jahre eine Filiale der jeweiligen Bäckerei-Ketten besucht hatten. Ausgewiesen wurden nur Anbieter, für die mindestens 100 Bewertungen vorlagen. Die Bewertungen selbst erfolgten auf einer 10-stufigen Skala. Insgesamt wurden 3.642 Bewertungen abgegeben.