Selbst anspruchsvollste Feinschmecker:innen wissen, dass Qualität und Frische entscheidend sind, wenn es um den Genuss von hochwertigem Fleisch geht. In einer Welt, in der sich Bequemlichkeit und Qualität nicht zwingend ausschließen, haben sich Online-Shops für Premium-Fleisch zu einer beliebten Wahl für Fans der gehobenen Kulinarik entwickelt. Doch bei einer Fülle von Optionen ist es nicht immer einfach, den richtigen Anbieter zu finden, der sowohl eine gute Auswahl an exzellenten Cuts als auch erstklassigen Service bietet. Dafür hat die Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien (DtGV) die führenden Premium-Fleisch-Shops genauer angesehen, um eine umfassende Bewertung zu präsentieren.

Folgende Premium-Fleisch-Shops wurden in die Tests eingeschlossen:

• Albers (albersfoodshop.de)
• Beefbandits (beefbandits.de)
• clickandgrill.de
• Der Ludwig (der-ludwig.de)
• Don Carne (doncarne.de)
• Gourmetfleisch (gourmetfleisch.de)
• Kreutzers (kreutzers.eu)
• Otto Gourmet (otto-gourmet.de)
• TellerMitte (tellermitte.de)

Die Test-Kriterien wurden in fünf unterschiedlich gewichtete Hauptbereiche untergliedert:

• Angebotsvielfalt: Wie vielfältig gestaltet sich das Produktangebot? (10% des Gesamtwertes)
• Preise & Konditionen: Wie hoch sind Preise und Versandkosten? (20% des Gesamtwertes)
• Transparenz & Komfort: Wie übersichtlich, komfortabel und transparent ist der Online-Shop gestaltet? (30% des Gesamtwertes)
• Lieferservice: Läuft die Lieferung problemlos ab? Ist die Ware angemessen temperiert? Wann kann der Kunde mit seiner Ware rechnen? (25% des Gesamtwertes)
• Kundenservice: Werden die Testkunden freundlich und zuvorkommend behandelt sowie umfassend und kompetent beraten? (15% des Gesamtwertes)

Die Kategorien Preise & Konditionen, Angebotsvielfalt sowie Transparenz & Komfort wurden durch Experten analysiert. Der Kunden- und Lieferservice wurde durch gebriefte und qualifizierte Testpersonen auf die Probe gestellt. Die Datenerhebung erfolgte von Februar bis April 2024.

Deutliche Unterschiede im Sortiment und der Produktvielfalt

Die Angebotsvielfalt wurde anhand von 75 Kriterien zu Fleischsorten verschiedener Rassen, Herkunft und Cuts ermittelt. Das Angebot an Rindfleisch war in den meisten Shops zufriedenstellend, besonders beliebte Fleischsorten wie vom US Angus oder Wagyu waren auf fast allen Seiten erhältlich. Seltener zu finden waren dagegen Rassen wie Charolais, auch das Simmentaler Rind war nur in der Hälfte der Shops zu finden. Hinsichtlich verschiedener Cuts konnten fast alle Premium-Fleisch-Shops mit einem umfassenden Angebot überzeugen. Das vielfältigste Angebot an Rindfleisch verschiedener Herkunft und Rassen zeigte Kreutzers. Größere Unterschiede zeigten sich beim Schweinefleisch. Während die meisten untersuchten Cuts jeweils in fast allen Shops auffindbar waren, beschränkten sie sich oft bezüglich der Herkunft und Rasse der Schweine auf deutsche sowie spanische Iberico- und Duroc-Schweine. Das umfassendste Angebot an Schweinefleisch war bei Gourmetfleisch aufzufinden. Betrachtet man das übrige Angebot, fielen weitere Mängel auf. Während Lammfleisch in zwei, und Wild in drei Shops überhaupt nicht auf Lager waren, war ausgefalleneres Fleisch, wie etwa vom Büffel oder Kaninchen, in den wenigstens Shops zu finden. Positiv hervorzuheben ist jedoch die relativ große Auswahl an Geflügel-Sorten in einigen der untersuchten Shops.

Das insgesamt umfassendste Angebot an verschiedenen Fleischsorten bot Otto Gourmet, gefolgt von Gourmetfleisch auf dem zweiten und TellerMitte auf dem dritten Platz.

Preisvergleich lohnt sich

Nicht nur bezüglich des Angebots, auch für den besten Preis lohnt sich ein Vergleich mehrerer Anbieter. Für einen vorgegebenen Einkaufskorb lag das durchschnittliche Einsparpotential zwischen dem teuersten und dem günstigsten Online-Shop bei 33%. Bei einzelnen Produkten unterschied sich der Kilopreis je nach Seite sogar um bis zu 60%. So lag der günstigste Kilo-Preis für ein deutsches Kalbsfilet beim günstigsten Online-Shop bei 39,90 Euro und beim teuersten Online-Shop bei 99,90 Euro.

Auch Versandkosten wurden erst ab bestimmten Kostengrenzen vom Anbieter übernommen. Diese Grenzen lagen zwischen 99 und 200 Euro. Wird dieser Preis mit dem Warenkorb nicht erreicht, kostet der Versand von 6,90 bis 20 Euro. Positiv zu erwähnen ist jedoch, dass nur zwei Premium-Fleisch-Shops einen generellen Mindestbestellwert festlegten.

Mit den niedrigsten Preisen konnte der Online-Shop clickandgrill.de punkten. Zweiter in der Kategorie wurde Beefbandits, gefolgt von Gourmetfleisch.

Guter Komfort der Webauftritte der Onlineshops

In einer weiteren zentralen Testkategorie wurden die Transparenz und der Komfort der Webshops geprüft. Vor allem die Navigationsmöglichkeiten bei der Produktauswahl (Suchen, Filtern und Sortieren), der Umfang der Produktbeschreibungen und der Komfort im Bestellprozess standen hier im Fokus der Untersuchung. Alle rechtlich relevanten Informationen wie AGB, Datenschutzrichtlinien und Widerrufsrecht waren direkt auf den Startseiten auffindbar, auch Versandinformationen sowie Liefergebühren waren durchweg verständlich und sichtbar dargestellt. Während in allen Shops eine Ergebnisdarstellung nach Tierart möglich war, konnte auf nur zwei Seiten nach Preis sortiert werden. Die Produktbeschreibungen enthielten bei allen Anbietern die wichtigsten Informationen, wie z.B. Produktpreise, Rasse, Herkunftsland. Spezifischere Details wie zur Art der Reifung, der Herkunftsregion sowie den idealen Lagerbedingungen waren nur bei den wenigsten beschrieben. Angaben zur Haltung der Tiere waren nicht oder nur oberflächlich vorhanden.

Den transparentesten und komfortabelsten Webauftritt zeigte Der Ludwig, dicht gefolgt von Gourmetfleisch auf dem zweiten Platz. Den dritten Platz belegte in dieser Kategorie Otto Gourmet.

Schnelle und zuverlässige Lieferung

Alle getesteten Anbieter konnten mit einer zügigen Lieferung überzeugen. Bei allen Testern kam die Ware angemessen verpackt und unbeschädigt an, wobei in nur einem Fall die Temperatur leicht über dem für die Fleischart empfohlenen Wert lag. Grob die Hälfte der Shops verzichtete hierbei auf eine beigelegte Rechnung oder einen Lieferschein, diese waren entweder im Kundenkonto einsehbar, oder wurden per Mail geschickt. Positiv ist hierbei hervorzuheben, dass viele der Shops bei nicht ganz exakten Abmessungen der Ware auf einen Aufpreis verzichteten, sodass man als Kunde oft etwas mehr bekam als bezahlt.

Den besten Lieferservice konnte TellerMitte bieten, mit Der Ludwig auf dem zweiten und Gourmetfleisch auf dem dritten Platz. Für alle Shops gab es in dieser Kategorie ein „sehr gut“.

Kundenservice mit deutlichen Leistungsunterschieden

Während die meisten Shops die Freundlichkeit, Erreichbarkeit und Kompetenz ihres Telefon-Kundendienstes zum Erhebungszeitpunkt zeigen konnten, waren zwei der Anbieter überhaupt nicht zu erreichen und verwiesen auf den schriftlichen Kontakt. Alle erreichten Mitarbeitenden konnten korrekte Antworten auf die Fragen der Anrufer geben, in einzelnen Fällen wäre jedoch eine umfassendere Antwort wünschenswert gewesen.

Mit dem besten Kundenservice im Test überzeugte clickandgrill.de. Albers landete auf dem zweiten Platz und Gourmetfleisch konnte den dritten Platz belegen.

Gourmetfleisch ist Testsieger unter den Premium-Fleisch-Shops

Gourmetfleisch konnte die Testkriterien insgesamt am besten erfüllen und ging als Testsieger aus der Studie hervor. Dabei landete der Anbieter in jeder Kategorie in den Top 3. Den zweiten Platz erzielte clickandgrill.de, und konnte insgesamt mit den besten Preisen und Konditionen sowie dem besten Kundenservice überzeugen. Auf dem dritten Platz landete Otto Gourmet mit der größten Angebotsvielfalt.