Ob Frühstücksbrötchen oder Coffee to go, ob süßes Plunderstück oder Brot für die ganze Familie – Bäckereien versorgen uns mit frischem Gebäck zu jeder Gelegenheit. Doch welche der großen Bäckereiketten Deutschlands macht ihre Kunden am glücklichsten? Wo gibt es die leckersten Brötchen, den freundlichsten Service und die besten Preise? Die Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien (DtGV) hat eine Umfrage zu 18 Bäckereiketten gestartet und den Sieger des Kundenvotums ermittelt.

Folgende Unternehmen wurden in die Befragung eingeschlossen:

• Bachmeier
• Back-Factory
• BackWerk
• Büsch
• Görtz
• Hofpfisterei
• Hosselmann
• Ihle
• Junge
• K & U
• Kamps
• Lila Bäcker
• Oebel
• Schäfer’s
• Steinecke
• Sternenbäck
• von Allwörden
• Wiener Feinbäcker Heberer

Das Ergebnis setzt sich aus den Bewertungen der Bäckereiketten in den folgenden fünf Teilkategorien zusammen, die mit unterschiedlicher Gewichtung in die Gesamtwertung eingingen:

1. Kundenservice (20% des Gesamtwertes)
2. Sortiment (15% des Gesamtwertes)
3. Preis-Leistungs-Verhältnis (20% des Gesamtwertes)
4. Geschmack (20% des Gesamtwertes)
5. Kundenvertrauen (25% des Gesamtwertes)

Junge ist die beliebteste Bäckerei Deutschlands

Den ersten Platz in der Kundenbefragung belegte die Bäckerei Junge. Das Traditionsunternehmen mit Sitz in Lübeck hält rund 200 Filialen in Norddeutschland und Berlin und beschäftigt mehr als 4.000 Mitarbeiter. In drei von fünf Kategorien konnte sich Junge durchsetzen. Die Befragten attestierten der Bäckerei den besten Geschmack, das größte Sortiment und den besten Kundenservice.

Bäckerei Büsch belegt Platz 2

Den zweiten Platz in der Gesamtwertung erzielte Bäckerei Büsch, die sowohl mit gutem Geschmack als auch einem hohen Kundenvertrauen punktete. „Die fröhliche Bäckerei Büsch“ ist beheimatet am Niederrhein, wo sie unter anderem in Edeka-Filialen zu finden ist.

Hofpfisterei genießt höchstes Kundenvertrauen

Die in München ansässige Hofpfisterei, die auf ökologische Herstellungsprozesse setzt, genoss unter den Befragten das höchste Kundenvertrauen. Auch ein guter Service trug dazu bei, dass die Bäckereikette aus Süddeutschland den dritten Platz in der Gesamtwertung erreichte.

Beste Preise bei BackWerk

Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis fanden die Befragten übrigens bei BackWerk. Als Vorreiter unter den Selbstbedienungs-Bäckereien gilt das Franchiseunternehmen als größter Back-Gastronom Deutschlands.

Zur Umfrage:

Durchgeführt wurde die panelbasierte Kundenbefragung im Zeitraum 11/2018 – 05/2019. Selektionskriterium für die Teilnahme war, dass die Befragten innerhalb der letzten zwei Jahre eine Filiale der jeweiligen Bäckereikette besucht hatten. Ausgewiesen wurden nur Anbieter, für die mindestens 100 Bewertungen vorlagen. Die Bewertungen selbst erfolgten auf einer 8-stufigen Skala. Insgesamt wurden 2.299 Bewertungen abgegeben.