So manchen Hungrigen haben sie in Zeiten geschlossener Restaurants durch den Tag gebracht und Frühstück, Mittagessen oder Kaffee und Kuchen bereitgestellt: Deutschlands fleißige Bäcker. Egal ob kleiner Snack to go oder Brot für die ganze Familie, Backwaren sind für viele Menschen unverzichtbar. Und natürlich gibt es für viele auch den Lieblingsbäcker: weil hier die Brötchen besonders lecker sind, der Kaffee immer heiß oder die Verkäuferinnen nett. Die Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien (DtGV) hat mithilfe einer Kundenbefragung ermittelt, welche die beliebtesten Bäckereiketten sind.

Folgende 19 Bäckereiketten wurden in die Befragung eingeschlossen:

• Bachmeier
• Back-Factory
• Backstube Wünsche
• BackWerk
• Büsch
• Dallmeyers Backhus
• Görtz
• Hofpfisterei
• Ihle
• Junge
• K & U
• Kamps
• Lila Bäcker
• Malzers
• Schäfer’s
• Steinecke
• Sternenbäck
• von Allwörden
• Wiener Feinbäcker Heberer

Das Ergebnis setzt sich aus den Bewertungen der Bäckereiketten in den folgenden fünf Teilkategorien zusammen, die mit unterschiedlicher Gewichtung in die Gesamtwertung eingingen:

1. Kundenservice (20% des Gesamtwertes)
2. Sortiment (15% des Gesamtwertes)
3. Preis-Leistungs-Verhältnis (20% des Gesamtwertes)
4. Geschmack (20% des Gesamtwertes)
5. Kundenvertrauen (25% des Gesamtwertes)

Malzers ist die beliebteste Bäckerei Deutschlands

Den ersten Platz in der Kundenbefragung belegte die Bäckerei Malzers. Das familiengeführte Traditionsunternehmen besteht bereits seit dem Jahr 1901 und versorgt seitdem von Gelsenkirchen aus den Ruhrpott mit frischem Gebäck. Die Bäckereikette zählt mehr als 150 Filialen und beschäftigt rund 2800 Mitarbeitern inklusive 150 Auszubildenden.

In zwei von fünf Kategorien konnte sich Malzers durchsetzen. Die Befragten attestierten der Bäckereikette den besten Geschmack und das größte Sortiment. Brot und Brötchen kamen bei den Kunden besonders gut an.

Bäckerei Büsch belegt Platz 2

Den zweiten Platz in der Gesamtwertung erzielte Bäckerei Büsch, die sich mit gutem Geschmack und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis das höchste Kundenvertrauen sicherte. „Die fröhliche Bäckerei Büsch“ ist beheimatet am Niederrhein, wo sie unter anderem in Edeka-Filialen zu finden ist.

Hofpfisterei bietet besten Kundenservice

Der in München ansässigen Hofpfisterei, die auf ökologische Herstellungsprozesse setzt, wurde der beste Kundenservice attestiert. Auch ein hohes Kundenvertrauen trug dazu bei, dass die Bäckereikette aus Süddeutschland den dritten Platz in der Gesamtwertung erreichte.

Beste Preise bei Back-Factory

Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis fanden die Befragten übrigens bei der Bäckereikette Back-Factory. Die Selbstbedienungs-Bäckerei ist ein Tochterunternehmen von Harry-Brot, Deutschlands größtem Backwarenhersteller.

Zur Umfrage:

Durchgeführt wurde die panelbasierte Kundenbefragung im Zeitraum 03/2021 – 04/2021. Selektionskriterium für die Teilnahme war, dass die Befragten innerhalb der letzten zwei Jahre eine Filiale der jeweiligen Bäckereiketten besucht hatten. Ausgewiesen wurden nur Anbieter, für die mindestens 100 Bewertungen vorlagen. Die Bewertungen selbst erfolgten auf einer 8-stufigen Skala. Insgesamt wurden 2.281 Bewertungen abgegeben.